毎日の食卓に健康と美味しさをプラス「ハリヨの柿酢」

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『ハリヨの柿酢』

熟成生搾り／バーボン樽熟成／シェリー樽熟成

■原材料：柿（岐阜県海津産）

「熟成生搾り」
■内容量：100㎖

製造工程で一切熱処理をせず瓶詰めされた生搾りの純柿酢です。

「バーボン樽熟成」
■内容量：60㎖

限定品。アメリカのバーボンを熟成したホワイトオーク樽を使用し、発酵熟成させた柿酢。長期の熟成期間にバーボン独自の甘くカカオナッツのような香りが足された個性ある味わいになっています。

「シェリー樽熟成」
■内容量：60㎖

限定品。スペイン南部アンダルシア、ヘルス地方の醸造所で使かわれたシェリー酒の中古樽で、長期間発酵熟成させた柿酢。少し柑橘系も感じられるシェリー香が柿酢の香りと調和した一品。

■製造者：リバーグレス

futoがお伝えするオリジナルのギフトストーリー

健康と食をグレードアップする柿酢

「柿が赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるように、柿は古来より栄養価の高い果物として知られています。このことわざは、柿が持つ優れた健康効果を表現したもので、柿を食べることで健康を維持でき、医者にかかる必要がないほど元気でいられるという意味が込められています。

柿はビタミンCやβ-カロテン、カリウム、タンニンなど、様々な栄養素を豊富に含んでいます。ビタミンCは免疫力を高め、β-カロテンは抗酸化作用を持ち、カリウムは血圧の調整を助け、タンニンには整腸作用や抗菌作用があると言われています。これらの栄養素が、柿を「医者いらず」と呼ばれるに相応しい果物にしているのです。

原料の風味や栄養素がしっかりと抽出される静置発酵

ハリヨの柿酢は、富有柿の名産地、岐阜県海津市南濃町からお届けする、健康と食の楽しみを兼ね備えた特別な発酵酢です。農家さんが手間暇かけて育てた富有柿を、水を一切使わず３年以上発酵熟成させて作ります。栄養豊富な柿の魅力を最大限に引き出すため、天然酵母による「静置発酵」という伝統的な製法で丁寧に醸造されています。発酵食への注目が高まる中、この柿酢は健康志向の方々や、食にこだわるグルメな方々を魅了しています。天然の酵母がもたらす自然な発酵力は、豊かな風味と深い味わいを生み出し、毎日の食卓をワンランクアップさせます。

数滴加えるだけで幸福になれる

ハリヨの柿酢に含まれる遊離アミノ酸は、純米酢の５倍。
合わせる食材との相乗効果で味に広がりを生み、お料理を驚くほどに引き立てます。
減塩料理にほんの少し加えると、旨味が極まり、味が引き締まります。

ハリヨの柿酢は、和洋食問わず、幅広い使い方でお楽しみいただけます。毎日の食卓で、野菜のお浸しにしょうゆと一緒にひとかけしたり、サラダのドレッシングとして、納豆に加えて、揚げ物や焼き魚、焼き肉にひとかけ。

調味料としてすし飯や酢の物など和食や煮込み料理のコク出しに、刺身やカルパッチョのつけたれとして、ピクルス液など一般的なお酢と同じように幅広い料理でお使いいただけます。しかし、その真価は「最後の一滴」にこそあります。

アイスクリームやヨーグルトに一滴加えるだけで、味わいが見違えるほど引き立ちます。シンプルな食材も、数滴の柿酢で味のアクセントが効いた贅沢な一品に早変わりします。またはちみつとともに炭酸割りやフルーツジュース、カクテルやビールなどにもお勧めです。料理好きの方々もきっと満足していただけるでしょう。

贈り物に
食べることが好きな方、お料理が好きな方、健康に気をつけている方へ
数滴加えることで健康と美味しさをプラスしてくれる柿酢を贈ってみてはいかがでしょう。

限定品のバーボン樽熟成とシェリー樽熟成はアイスクリームやバスクチーズケーキなどにかけてお楽しみいただけます。熟成生搾りとともに３本セットのギフトセットをご用意しました。毎日の食卓に柿酢を楽しんでいただく贈り物は、新しい贈り物として喜んでいただけることでしょう。